Un système immunitaire gourmand, en particulier au niveau des micronutriments

Certains micronutriments sont des éléments importants dans le bon fonctionnement du système immunitaire. En cas de déficit, les fonctions du système immunitaire peuvent être altérées et « dérégler » la réponse immunitaire.

Différents minéraux et vitamines sont importants pour le bon fonctionnement du système immunitaire¹. La vitamine C et le Zinc contribuent à la défense de l’organisme en le protégeant du stress oxydant généré pour éliminer les agents étrangers. Plusieurs études ont montré un effet bénéfique d’une complémentation en vitamine C et en zinc sur des épisodes infectieux respiratoires, surtout dans les populations à risque de déficit.²  

Les autres micronutriments à ne pas négliger

Le fer : il joue un rôle important dans la réponse immunitaire. On le retrouve dans le boudin noir, la viande de bœuf, dans les lentilles, les haricots blancs, pois chiches….

La vitamine D : elle intervient également dans la réponse immunitaire. Les déficits en vitamine D sont plus fréquents l’hiver car cette vitamine est en partie synthétisée à partir des rayons du soleil sur la peau. On la retrouve dans les laits fermentés enrichis en vitamine D, les sardines, amandes ou noisettes…

Les acides gras polyinsaturés : les cellules de la réponse immunitaire vont devoir être dotés d’une membrane très souple pour encercler les intrus. Les apports en acides gras essentiels devront être suffisants et bien équilibrés pour permettre la régulation de la réponse immunitaire. Le mieux est d’utiliser l’huile de colza ou de noix comme huile quotidienne d’assaisonnement.

Les antioxydants : limiter l’oxydation cellulaire va également contribuer à de bonnes défenses. La solution est de poursuivre les bonnes habitudes estivales et profiter des fruits et légumes de saison.

Un professionnel de santé pourra, à partir de votre situation actuelle, de vos antécédents, de vos habitudes de vie, de votre statut en micronutriments, vous conseiller un programme alimentaire personnalisé, associé si besoin à une complémentation.

Dossier réalisé en collaboration avec Isabelle Guinobert, Chargée de Recherche (PiLeJe)

1.Roberfroid MB, Coxam V, Delzenne N. Aliments fonctionnels. Paris : Tec et Doc, 2008.
2.Wintergerst ES, Maggini S, Hornig DH. Immune-enhancing role of vitamin C and zinc and effect on clinical conditions. Ann Nutr Metab 2006 ;50:85-94